8 (800) 707-94-42 whatsap Обратный звонок
Время работы:
Пн-Пт 08:00-17:00,Сб 09:00-14:00 по МСК
ВС выходной
Регион: Тула
Ваш регион: Тула?
Каталог

Главные требования к упаковке мясопродуктов

Оставить заявку

Компания "ИП Ховренок" является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.

Телефон: 8 (800) 707-94-42

Почта: zakaz@gostpp.ru

Заказать

Функция упаковки заключается в том, чтобы защитить и обернуть мясные продукты подходящим материалом. В старину в качестве упаковки выступали простые природные материалы, , но в настоящее время помимо натуральных упаковок используют изготовленные материалы, такие синтетические пленки.

Основной целью упаковки является защита мяса и мясных продуктов от нежелательного воздействия негативных факторов на качество, включая микробиологические и физико-химические изменения. Упаковка защищает пищевые продукты во время переработки, хранения и распределения от:

  • Загрязнения грязью (при контакте с поверхностями и руками).
  • Загрязнения микроорганизмами (бактерии, плесень, дрожжи).
  • Заражения паразитами (в основном насекомыми).
  • Загрязнения токсичными веществами (химическими веществами).
  • Влияния на цвет, запах и вкус (запах, свет, кислород).
  • Потери или поглощения влаги (испарение или водопоглощение).

Адекватная упаковка той же колбасы оптом из Белоруссии может предотвратить вышеупомянутое вторичное загрязнение мяса и мясных продуктов. Но дальнейший рост микроорганизмов, которые уже присутствуют в мясе и мясных продуктах, нельзя прерывать только через упаковку. Чтобы остановить или уменьшить рост микроорганизмов, упаковку следует сочетать с другими видами обработки, такими как охлаждение, которые замедлят или остановят дальнейший рост микроорганизмов или при нагревании / стерилизации, которые позволят уменьшить или полностью устранить загрязняющие микроорганизмы.

Колбаса в упаковке оптом


Существуют различные синтетические упаковочные пленки, доступные для внутренней упаковки. Например, прозрачные или непрозрачные, гибкие или полужесткие, газонепроницаемые или проницаемые для определенных газов. Эти материалы подбирают для конкретных целей, таких как защита от нежелательных воздействий или привлекательная презентация.

Упаковочные материалы должны обладать следующими свойствами:

  • Гибкостью.
  • Механической силой.
  • Легким весом.
  • Не иметь запаха.
  • Быть нетоксичными.
  • Легко утилизироваться.
  • Сопротивлением горячей и холодной температурам.
  • Устойчивостью к маслам и жирам.

На практике это выглядит следующим образом. Свежее мясо или свежие колбасы от производителей Белоруссии, вареная ветчина и т. д. имеют относительно высокое содержание влаги и будут терпеть значительные потери веса и качества путем испарения и сушки во время хранения, если такие продукты останутся без упаковки. Поэтому упаковочный материал должен быть достаточно водонепроницаем. Хотя кислород, как правило, нежелателен в упаковках с мясом и мясными продуктами, существует одно исключение, когда желательна кислородопроницаемая упаковка, а именно для свежих готовых к продаже порций мяса в магазинах самообслуживания.

Воздух содержит около 20 процентов кислорода. Кислород отрицательно влияет на неупакованные мясо и мясные продукты в течение длительного хранения. Это изменяет цвет красного мяса на серый или зеленый, и вызывает окисление, прогорклость жиров, что приводит к нежелательному неприятному запаху.


Автор Бацькiна ферма
На чтение 2 мин.
Уникальных посетителей 321
Опубликовано 23 декабря 2022
Популярные товары
Сардельки «С телятиной»

Артикул:1678

Сардельки «С телятиной»

1шт:≈ 750 г.

Минимум к заказу: 1шт.

329.83/шт
Колбаса варёная «К чаю»

Артикул:1624

Колбаса варёная «К чаю»

1шт:0,7 кг.

Минимум к заказу: 6шт.

196.24/шт
Колбаса варёная «К чаю»

Артикул:2851

Колбаса варёная «К чаю»

1шт:0,7 кг.

Минимум к заказу: 6шт.

196.24/шт
Рулет «Ассорти»

Артикул:1963

Рулет «Ассорти»

1шт:1.4кг.

Минимум к заказу: 1шт.

638.15/шт
Колбаса варёная «С телятиной»

Артикул:3446

Колбаса варёная «С телятиной»

1шт:3,2 кг.

Минимум к заказу: 4шт.

1307.97/шт
Колбаса варёная «С телятиной» – 3,2 кг

Артикул:1612

Колбаса варёная «С телятиной» – 3,2 кг

1шт:3,2 кг.

Минимум к заказу: 4шт.

1307.97/шт
Колбаса варёная «С телятиной» 650 грамм

Артикул:2733

Колбаса варёная «С телятиной» 650 грамм

1шт:650 грамм.

Минимум к заказу: 10шт.

240.75/шт
Имя
Email
Комментарий
Спасибо за отзыв!

Рейтинг

(0 оценки, среднее 0 из 5)

Поделиться с друзьями


Возможно, вас заинтересует

Ветчина «Нежная с филе»

Артикул:2878

Ветчина «Нежная с филе»

(0)

1шт:450 гг.

Минимум к заказу: 1шт.

202.23/шт
Студень «Из снинины»

Артикул:2743

Студень «Из снинины»

(1)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 8шт.

155.15/шт
ХИТ!
Колбаса сырокопченая «Еврейская»

Артикул:452452452

Колбаса сырокопченая «Еврейская»

(3)

1шт:0,15 кгг.

Минимум к заказу: 54шт.

180.08/шт
«Рулет Императорский»

Артикул:1959

«Рулет Императорский»

(2)

Минимум к заказу: 1шт.

673/шт
Колбаса варено-копченая «Венский сервелат» флоупак

Артикул:1857

Колбаса варено-копченая «Венский сервелат» флоупак

(0)

1шт:240 гг.

Минимум к заказу: 12шт.

190.46/шт
Сардельки «Свиные вкусные» натуральные

Артикул:1844

Сардельки «Свиные вкусные» натуральные

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

432.28/шт
Сосиски «Молочные»

Артикул:1834

Сосиски «Молочные»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

373.43/шт
Колбаса полукопченая «Краковецкая»

Артикул:1660

Колбаса полукопченая «Краковецкая»

(1)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 17шт.

202.44/шт
Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

Артикул:1611

Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

(1)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

1479.17/шт
Продукт из мяса птицы «Полутушка Оригинальная»

Артикул:1582

Продукт из мяса птицы «Полутушка Оригинальная»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

333.84/шт
Буженина Домашняя Люкс

Артикул:1543

Буженина Домашняя Люкс

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

560.68/шт
Шпик Белый

Артикул:2889

Шпик Белый

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

Цена обновляется
Уточнить
Товары 1 - 12 из 1056
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец


Товар добавлен в корзину.
Перейти в корзину



whatsapp