8 (800) 707-94-42 whatsap Обратный звонок
Время работы:
Пн-Пт 08:00-17:00,Сб 09:00-14:00 по МСК
ВС выходной
Регион: Тула
Ваш регион: Тула?
Каталог

Почему колбаса называется "Докторской"

Оставить заявку

Компания "ИП Ховренок" является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.

Телефон: 8 (800) 707-94-42

Почта: zakaz@gostpp.ru

Заказать

Колбаса сегодня - неотъемлемая часть рациона многих людей. На рынке представлены десятки разновидностей продукции. Особым спросом пользуется "Докторская" колбаса, которая отличается низким содержанием жира и приятным вкусом. Она отлично идет на бутерброды, салаты, сочетается с другими блюдами. Но мало кто задумывается, почему колбаса называется "Докторской". Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо сделать небольшой экскурс в историю почти столетней давности.

 Борьба с продовольственным кризисом?

Борьба с продовольственным кризисом

После революции в стране была проблема с продовольствием. Мяса критически не хватало, это влияло на состояние здоровья населения и продолжительность жизни. В 30-е годы было решено поставлять вместо мяса колбасы. Они состояли из натурального мяса только на 50%, причем в состав можно было добавлять жилы, соединительные ткани, различные шкурки. Остальные 50% в составе колбас занимали мука, специи и другие добавки. Дешевая колбаса стала практически национальным продуктом. Кризис практически был побежден.

Создание диетического продукта

На предприятии Микояна в 1936 году разработали особый сорт колбасы, который отличался:

  • низким содержанием соли и специй;
  • отсутствием острых приправ;
  • высоким содержанием постной говядины и свинины (60% от общего состава);
  • наличием натурального молока и яиц в составе;
  • низким содержанием жира.

Это был диетический продукт, который предназначался для ослабленных людей, пациентов после операций и перенесенных заболеваний, людей с больной печенью и желудком. Колбасу назвали "Докторской", потому что ее создали для восстановления здоровья.

Изменение рецептуры

Та колбаса, которая представлена в магазинах сегодня, имеет мало общего с оригинальным микояновским продуктом. После 1974 года рецептура изделия была серьезно изменена. Сначала было решено добавлять в состав больше муки и крахмала. В 1979 году изменился ГОСТ. В продукте стало больше меланжа, заменителя мяса. Постная говядина в продукте перестала использоваться. Со временем предприятия перешли от производства по ГОСТ к производству по ТУ, а это серьезное изменение. При выпуске товара по ТУ изготовитель может вносить значительные изменения в исходную рецептуру.

Многие люди, которые пробовали оригинальную "Докторскую" колбасу, оказались недовольны переменами. Однако большинство потребителей никогда оригинал не пробовали. Поэтому сравнивать им было не с чем. И продукт по-прежнему называли так, как диетическое изделие, выпущенное когда-то на микояновском предприятии.

 Колбаса в наши дни

Колбаса в наши дни

Можно удивиться, почему колбаса называется "Докторской" по сей день, если она уже не имеет того диетического состава. На самом деле сегодня продукт выпускается сотнями предприятий в России и Беларуси. Некоторые комбинаты придерживаются ГОСТ и не стремятся выпускать изделия по ТУ. На таких заводах колбаса получается более вкусной и натуральной, она сохраняет свой диетический состав.

Чтобы найти качественную "Докторскую" колбасу, нужно обращать внимание на производителя и стандарты, которых он придерживается. Например, в Беларуси многие комбинаты работают по старым советским ГОСТ. Белорусская "Докторская" колбаса по своему составу и вкусу ближе к оригиналу.

Современный продукт отличается тем, что для него используется искусственная оболочка. Она лучше сохраняет ингредиенты и вкус продукта. В составе используется сочетание говяжьего и свиного фарша, острых приправ нет. Соли и специй в продукте по-прежнему крайне мало. Поэтому его любят практически все.

Автор Бацькiна ферма
На чтение 2 мин.
Уникальных посетителей 425
Опубликовано 05 ноября 2022
Популярные товары
Сардельки «С телятиной»

Артикул:1678

Сардельки «С телятиной»

1шт:≈ 750 г.

Минимум к заказу: 1шт.

329.83/шт
Колбаса варёная «К чаю»

Артикул:1624

Колбаса варёная «К чаю»

1шт:0,7 кг.

Минимум к заказу: 6шт.

196.24/шт
Колбаса варёная «К чаю»

Артикул:2851

Колбаса варёная «К чаю»

1шт:0,7 кг.

Минимум к заказу: 6шт.

196.24/шт
Рулет «Ассорти»

Артикул:1963

Рулет «Ассорти»

1шт:1.4кг.

Минимум к заказу: 1шт.

638.15/шт
Колбаса варёная «С телятиной»

Артикул:3446

Колбаса варёная «С телятиной»

1шт:3,2 кг.

Минимум к заказу: 4шт.

1307.97/шт
Колбаса варёная «С телятиной» – 3,2 кг

Артикул:1612

Колбаса варёная «С телятиной» – 3,2 кг

1шт:3,2 кг.

Минимум к заказу: 4шт.

1307.97/шт
Колбаса варёная «С телятиной» 650 грамм

Артикул:2733

Колбаса варёная «С телятиной» 650 грамм

1шт:650 грамм.

Минимум к заказу: 10шт.

240.75/шт
Имя
Email
Комментарий
Спасибо за отзыв!

Рейтинг

(3 оценки, среднее 4 из 5)

Поделиться с друзьями


А вы любите "Докторскую колбасу"?

Возможно, вас заинтересует

Ветчина «Нежная с филе»

Артикул:2878

Ветчина «Нежная с филе»

(0)

1шт:450 гг.

Минимум к заказу: 1шт.

202.23/шт
Студень «Из снинины»

Артикул:2743

Студень «Из снинины»

(1)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 8шт.

155.15/шт
ХИТ!
Колбаса сырокопченая «Еврейская»

Артикул:452452452

Колбаса сырокопченая «Еврейская»

(3)

1шт:0,15 кгг.

Минимум к заказу: 54шт.

180.08/шт
«Рулет Императорский»

Артикул:1959

«Рулет Императорский»

(2)

Минимум к заказу: 1шт.

673/шт
Колбаса варено-копченая «Венский сервелат» флоупак

Артикул:1857

Колбаса варено-копченая «Венский сервелат» флоупак

(0)

1шт:240 гг.

Минимум к заказу: 12шт.

190.46/шт
Сардельки «Свиные вкусные» натуральные

Артикул:1844

Сардельки «Свиные вкусные» натуральные

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

432.28/шт
Сосиски «Молочные»

Артикул:1834

Сосиски «Молочные»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

373.43/шт
Колбаса полукопченая «Краковецкая»

Артикул:1660

Колбаса полукопченая «Краковецкая»

(1)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 17шт.

202.44/шт
Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

Артикул:1611

Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

(1)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

1479.17/шт
Продукт из мяса птицы «Полутушка Оригинальная»

Артикул:1582

Продукт из мяса птицы «Полутушка Оригинальная»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

333.84/шт
Буженина Домашняя Люкс

Артикул:1543

Буженина Домашняя Люкс

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

560.68/шт
Шпик Белый

Артикул:2889

Шпик Белый

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

Цена обновляется
Уточнить
Товары 1 - 12 из 1056
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец


Товар добавлен в корзину.
Перейти в корзину



whatsapp