5 аппетитных способов приготовить пельмени

Пельмени прочно вошли в кулинарные традиции Беларуси — это по-настоящему народное блюдо: сытное, удобное и удивительно вариативное. Его любят за простоту: базовый вариант — отварить в подсоленной воде и подать со сметаной или сливочным маслом. Но если хочется разнообразия, есть немало способов раскрыть вкус пельменей по-новому.

Хрустящие жареные пельмени в панировке

Отличный вариант, если хочется получить аппетитную корочку снаружи и сочную начинку внутри.

Если делаете домашние пельмени, разложите их по отдельности и предварительно заморозьте. Замороженные магазинные или домашние пельмени слегка отварите 3–4 минуты, затем достаньте из бульона и обсушите. Каждый пельмень окуните во взбитое яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях. На разогретой сковороде с растительным маслом жарьте до золотистой корочки. Подавайте с любимым соусом — сметанным, чесночным, томатным или майонезом.

Пельмени, запечённые в сливках с сыром

Ароматное и сытное блюдо, которое готовится почти без вашего участия — идеально для спокойного ужина.

Выложите в форму для запекания сырые либо слегка приваренные пельмени. Смешайте сливки жирностью 20–30 % с тёртым сыром и щепоткой соли, залейте этой смесью пельмени. Сверху можно дополнительно посыпать сыром, чтобы получилась румяная корочка. Запекайте при 180 °C примерно 25–30 минут. Подавайте сразу, пока блюдо горячее.

Нежные пельмени в мультиварке со сметанным соусом

Мягкий сливочный вкус и простота приготовления — отличный выбор для обеда.

Поместите пельмени в чашу мультиварки. Для соуса смешайте сметану с небольшим количеством воды, добавьте соль, молотый перец и специи по вкусу. Залейте пельмени так, чтобы соус почти покрывал их. Готовьте в режиме «Тушение» 25–30 минут. При подаче украсьте свежей зеленью или дополните ломтиками свежих овощей.

Пельмени с овощной и грибной поджаркой

Сочные овощи и ароматные грибы делают привычное блюдо интереснее и сбалансированнее.

Нарежьте лук, морковь, сладкий перец и шампиньоны. Обжарьте на растительном масле 5–7 минут до мягкости. Добавьте помидоры без кожицы или немного консервированных томатов в собственном соку и жарьте ещё 2–3 минуты. К поджарке выложите замороженные или слегка отваренные пельмени, влейте около 100 мл воды, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10–15 минут до готовности. Перед подачей посыпьте зеленью и сбрызните каплей оливкового масла.

Пельмени на пару с азиатским соусом

Лёгкий способ приготовления без лишнего жира и с ярким вкусовым акцентом.

Разложите пельмени отдельно друг от друга в пароварке либо на решётке над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на пару 12–15 минут. Для соуса измельчите чеснок, натрите немного имбиря, смешайте с кунжутным маслом, соевым соусом и щепоткой сахара. Можно полить пельмени соусом либо подать его отдельно.

Полезные советы для идеального результата

Какое масло выбрать для жарки?
Лучше всего подойдёт рафинированное подсолнечное или рапсовое масло. Чтобы добавить блюду нежный аромат, в конце жарки можно положить немного сливочного масла.

Нужно ли использовать крышку?
При тушении и запекании — обязательно: так блюдо готовится равномернее. При жарке крышку можно использовать на начальном этапе, чтобы фарш немного протушился с небольшим количеством воды и успел дойти до полуготовности.

Сколько жарить пельмени?
Предварительно отваренные — 5–7 минут, пока не появится румяная корочка. Если используете замороженные (или домашние, которые не отваривали), готовьте примерно 10–12 минут под крышкой, добавив немного воды, и обязательно обжаривайте с двух сторон.

Как сделать вкус ярче?
Добавьте в воду для варки лавровый лист, горошины перца или другие специи. При подаче используйте сливочное масло и свежую зелень — они отлично подчёркивают вкус как варёных, так и жареных пельменей.

На что обратить внимание при выборе пельменей?
Ищите продукт с плотным тестом и сочной начинкой из качественного мяса. Каждый пельмень должен быть целым, хорошо отделяться от других и сохранять правильную форму. Важно, чтобы продукт был заморожен только один раз: если пельмени слиплись или деформировались, это признак нарушения условий хранения — от покупки лучше отказаться.

Пельмени — отличная основа для быстрых и вкусных блюд: меняя способ приготовления, вы каждый раз получаете новый вкус. Экспериментируйте — и найдёте свой любимый вариант!