Самое калорийное мясо: что нужно знать

Актуализировано на 2026 год

Мясо — один из основных источников белка, витаминов и минералов в рационе человека. При этом у каждого вида свои особенности, состав и жирность. Если ваша цель — избавиться от лишних килограммов или, наоборот, качественно накачать мышцы, обязательно нужно разобраться, какое мясо бьет рекорды по калорийности и как именно оно работает в нашем теле.

Что определяет калорийность мяса?

Калорийность мяса зависит от ряда факторов:

• Вид мяса: свинина, говядина, баранина и птица изначально имеют разное соотношение мышечной и жировой ткани.
• Часть туши: мышцы с большей нагрузкой (например, бедро) обычно содержат меньше жира, чем менее активные части (например, шея или брюшко).
• Способ приготовления: добавление растительных или животных жиров при готовке, использование сахаросодержащих маринадов и панировки резко повышают общую калорийность готового блюда.
• Наличие кожи или жира: наличие подкожного сала, жирового полива, мраморных прожилок или птичьей кожи увеличивает энергетическую ценность порции.

Рейтинг самых калорийных видов мяса

Сравнение с другими видами мяса

Для сравнения приведем калорийность популярных диетических видов мяса:

• Индейка (грудка): 100–120 ккал на 100 г.
• Кролик: 120–150 ккал на 100 г.
• Стейк из говядины (нежирный): 150–180 ккал на 100 г.

Калорийность мяса напрямую зависит от его жирности. Жирные сорта обладают максимальной энергетической ценностью, тогда как постные (индейка, кролик) содержат минимум калорий. 

Как выбрать мясо в зависимости от целей?

Влияние способа приготовления на калорийность

Заключение

Чем больше в мясе жира, тем оно калорийнее — именно поэтому свинина, баранина и утка лидируют по энергетической ценности. Какое мясо покупать, зависит исключительно от ваших задач: сбросить вес, нарастить мышцы или просто правильно питаться. Помните, что «тяжесть» блюда легко регулировать на кухне. Если убрать жировые прослойки, отказаться от фритюра и контролировать порции, то вписать в здоровое меню можно абсолютно любое мясо. 

Вопрос-Ответ

●       Какое мясо самое жирное и калорийное?

Ответ: Это утка, свинина и баранина.

●       Сколько в среднем калорий в жирной свинине?

Ответ: В 100 граммах такой свинины около 489 ккал.

●       В какой птице больше всего белка?

Ответ: В индейке. На 100 граммов мяса около 23 грамма белка.

●       Сколько калорий в нежирной говядине?

Ответ: Кусочек постного филе содержит всего 170 калорий и 7 граммов жира.

●       Почему у говяжьего фарша разная калорийность?

Ответ: Все зависит от количества жира. Например, фарш с жирностью 25% содержит около 235 ккал на порцию.

●       Какое мясо лучше всего есть беременным и малышам?

Ответ: Нежирные сорта: кролика, индейку и говядину. Они дают организму нужный белок и железо, но легко усваиваются.

●       Когда ребенку можно давать первое мясо?

Ответ: Мясной прикорм в виде нежного пюре начинают в 6–7 месяцев.